對(duì)于陳年紅酒來(lái)說(shuō)，由于單寧和色素會(huì)在漫長(zhǎng)的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開(kāi)瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過(guò)程即醒酒，俗稱“換瓶”。  

　　對(duì)于淺齡紅酒來(lái)說(shuō)，通過(guò)注入醒酒器的開(kāi)放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動(dòng)過(guò)程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開(kāi)口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過(guò)程即醒酒，俗稱“呼吸”。

　　威克森兄弟（福建）酒業(yè)股份有限公司，于2012年7月9日在泉州綜合保稅區(qū)正式注冊(cè)成立，2012年底完成基礎(chǔ)建設(shè)，我司主營(yíng)范圍為批發(fā)兼零售預(yù)包裝食品、在保稅區(qū)內(nèi)從事小標(biāo)酒貼標(biāo)、酒類分裝、自營(yíng)和代理各類商品和技術(shù)的進(jìn)出口。